简单版宫保鸡丁

作者： 巴巴elaine

想吃宫保鸡丁，看了几个菜谱，做了一个随意性很强的混杂版，感觉口感还可以，所以来分享一下哈

用料

• 鸡胸肉 2块
• 花椒 随意
• 干辣椒 随意
• 葱 半根
• 莴笋 1根
• 宫保汁 后面介绍
• 芡粉 随意

简单版宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡丁提前腌制一下 加了小勺胡椒粉、半勺蚝油（或者酱油）、半勺料酒（也可以不加）、撒少量芡粉、两勺水（吸水后肉嫩） 顺时针搅拌几分钟 （开始说过是看了几个菜谱，有些搅十多分钟，我个人比较随意） 放一边，好像尽量半小时左右吧

步骤 2

莴笋切丁 干海椒剪段 多少视各人口味（我加了两根，有香味就可以了） 鸡胸肉切丁

步骤 3

热锅烧油 鸡肉熟得快，因为要给孩子吃，担心后下的莴笋会较生，就提前炒了一下，怕麻烦也可以跳过。

步骤 4

莴笋捞起 下海椒、花椒、葱段 出香味后下鸡丁

步骤 5

调汁 3勺白糖、2勺醋、1/4勺盐、2勺料酒、半勺酱油 家里不吃味精，所以没加

步骤 6

汁倒进锅

步骤 7

莴笋加入 此时可以加酒鬼花生，我买了忘加了 如果汁多，还可以勾芡

步骤 8

起锅 （调汁时家里是生抽，如果是酱油，颜色还要好看点吧）

菜谱创建时间：2019-03-02 14:36:52