肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）

作者： 云栖15

用料

• 面粉 300克
• 清水 150毫升
• 酵母 3克+1克（冬天）
• 盐 0.5-1克
• 白砂糖 2克
• 用料二肉馅
• 瘦肉 150-200克
• 葱、姜、盐、油 若干
• 水 两勺
• 用料三豆沙馅
• 红豆 若干
• 白砂糖 根据自己口味放
• 水 参考煮粥的量

肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

酵母➕150毫升温水(35度左右，可用手腕处测试一下）搅拌均匀，静止五分钟。

步骤 2

面粉300克，➕盐1克，➕糖2克

步骤 3

倒入酵母水搅拌

步骤 4

和面。静止加盖或者保鲜膜，常温放置（冬天可放入有温水的蒸锅内，可加快发酵）发酵至原来的两倍大小。

步骤 5

发酵面粉的同时，可以把豆沙泥准备好。红豆洗干净加水加糖高压锅煮开后再中小火煮二十分钟左右

步骤 6

去除水分用勺子碾成泥即可。

步骤 7

准备肉馅

步骤 8

发酵好的面团揉实。分成10份，每份45克。

步骤 9

分好的面粉揉成圆形，擀面杖擀成中间厚边上薄的，差不多就可以加肉馅或者豆沙馅包了。

步骤 10

包好的包子放蒸锅内进行二次发酵。冬天锅里可加温水加速发酵。发酵好后就可以直接蒸了。肉包子水开后再蒸20分钟左右，豆沙包水开后再蒸15分钟左右。蒸好后关火五分钟后再取出。

菜谱创建时间：2019-03-02 10:54:26