糖姜片

作者： 新雨1212

姜有驱寒暖胃，活血化淤的功效。

用料

• 子姜 1000克
• 白砂糖 800克
• 水 适量

糖姜片的做法步骤

步骤 1

子姜洗净，切片，多用水冲洗几遍，洗去辛辣，入锅加水，淹没姜片，煮到沸腾，小火慢煮15分钟一20分钟，捞出沥干水分。此步骤为去除姜的辛辣。

步骤 2

800克糖和500毫升水，放入锅中慢慢煮到110度

步骤 3

加入煮过的沥干水的姜片，中火熬煮到110度，关火

步骤 4

熬煮到110度时，姜片已成透明状，见上图

步骤 5

换锅，翻拌姜片，让姜片均匀裹上一层糖浆，（换锅的目的是让糖浆快速降温，减少搅拌时间），糖浆冷却之后，就结成一层糖霜。

步骤 6

大功告成，隔天风干一下，装瓶即可

菜谱创建时间：2019-03-01 22:05:30