家常辣椒炒鸡

作者： 小杨随心日志

用料

• 葱姜蒜、盐、糖
• 鸡
• 酱油、十三香
• 豆瓣酱、甜面酱
• 啤酒或料酒
• 青红椒、香菜

家常辣椒炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切块，清理干净，适当的去掉部分鸡油。 去掉脖子上的淋巴，去掉鸡屁股。 多清洗，浸泡几遍，去去血水。

步骤 2

葱姜蒜，花椒面爆香。

步骤 3

放入鸡块翻炒，炒到表面微黄。

步骤 4

放酱油，豆瓣酱，甜面酱，翻炒均匀。

步骤 5

加热水没过鸡块，加一点十三香。 加点料酒或者半罐啤酒。

步骤 6

水开，稍微去一下血沫，放糖和盐。 辣椒切好。

步骤 7

中小火炖到汤适量，加入青红椒。 适当留点汤汁，蘸饼，蘸馒头，拌米饭。

步骤 8

炒至青红椒断生，出锅。

步骤 9

放香菜。

家常辣椒炒鸡的小贴士

青红椒一定要辣，才够味。青红椒不辣的话，爆香的时候可以放点干辣椒。 葱伴侣豆瓣酱，利民甜面酱。

菜谱创建时间：2019-03-01 19:57:49