《虾仁咸蛋炒饭》

作者： 大花花西瓜瓜

#两大一小，每餐吃好# 两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。 炒饭真的是怎么弄都好吃， 而且特别适合懒人， 把啥啥啥都炒在一起，又快捷又营养。 比平时多用了虾油、咸蛋， 提味，增色，特别美妙的搭配。 高饱和度的色彩，除了味道超好，也很上镜哦。

用料

• 过夜米饭 2碗
• 咸蛋 2个
• 鸡蛋 2个
• 虾 9只
• 红萝卜 半根
• 豌豆 半碗
• 盐 少许

《虾仁咸蛋炒饭》的做法步骤

步骤 1

准备材料 ；

步骤 2

虾去头（头待用），身子开背去虾线，虾身煮断生；咸蛋煮熟，蛋白蛋黄分开，咸蛋黄略压烂，咸蛋白切碎；豌豆煮断生；红萝卜切小粒，焯水；

步骤 3

鸡蛋加入毛毛盐后打散，倒入过夜米饭中，拌均匀；

步骤 4

锅中放油，放入虾头，炸至虾头变脆，油变金黄，捞起虾头不要；

步骤 5

放入咸蛋黄，翻炒散；

步骤 6

倒入加了蛋液的米饭，翻炒；

步骤 7

油、饭混合后，加入豌豆和红萝卜，翻炒至米粒会“跳舞”；

步骤 8

加入虾仁和咸蛋白，翻炒几下就可以了。

菜谱创建时间：2019-03-01 14:24:35