烤羊排（烤箱版）

作者： 苞米琦子

老爸的最爱，简单易操作！

用料

• 羊排 3斤
• 盐 1勺
• 土豆 1个
• 洋葱 个
• 孜然粉 3勺
• 辣椒粉 根据个人口味
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 小茴香 少量
• 糖 1勺
• 黑胡椒粉 少量
• 食用油（豆油不可以） 少量
• 花椒粉 少量
• 姜 1小块

烤羊排（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

1.     羊排切成条状，半个洋葱切成丝，姜切片，与白糖、蚝油、生抽、料酒、小茴香、花椒面、黑胡椒粉放在一起抓拌均匀（先放干料，后放湿料）；

步骤 2

2.     步骤1腌制15分钟后，加入3勺油抓拌均匀，放入保鲜袋或者保鲜盒，放入冰箱中腌制4小时；（用油封住羊排表面，防止水分流失）

步骤 3

3.     烤制：烤箱预热180度（预热：烤箱设置180度，空着加热10分钟），将腌制的羊排连同洋葱姜片和配料一起放入锡纸中，锡纸完全包裹并捏紧开口处，形成羊排的封闭空间；

步骤 4

4.     将封好口锡纸羊排放入预热好的烤箱，180度烤50-60分钟

步骤 5

5.     快烤好之前的10分钟，进行下一步的准备工作，土豆切成0.5cm的厚片，洋葱切丝，准备锡纸，在锡纸上刷油后，将土豆片铺满一层，土豆片上撒上盐、辣椒粉、孜然粉，然后将另外半个洋葱切丝，码放在土豆片上，再撒一遍盐、辣椒粉、孜然粉；

步骤 6

6.     此时羊排已烤好，将锡纸打开（此时蒸汽小心烫手），把羊排码放在第5步的洋葱上（只要羊排，洋葱姜片都不要），羊排码放好后，刷一薄层食用油，撒上盐、辣椒粉、孜然粉，烤箱180度，烤20-30分钟。

菜谱创建时间：2019-03-01 11:59:14