做法简单的辣白菜

作者： 磨豆小菇菇

过年去东北串了个亲戚，结果被那里自家腌制的辣白菜吸引了，几乎在那的几天顿顿都吃，感觉太下饭了，后来要来了方子整理了一下给大家参考，有些用料可以自己随意搭配，也不一定必须按照我给的量，另外建议一入冬的时候就腌制可以吃上一冬天，现在有点晚了，因为天气变暖很容易坏掉，如果现在腌制吃不完还是建议放冰箱冷藏以防万一坏掉。

用料

• 白菜 1250克
• 辣椒面 25克
• 蒜 1头至2头
• 姜 1块
• 白糖 1勺
• 苹果或者梨 1个
• 香菜 1把
• 盐 适量
• 鸡精 1勺

做法简单的辣白菜的做法步骤

步骤 1

把白菜用手撕成一块一块的，不用太小，注意是手撕不是切哦，然后放点盐腌制5个小时左右，一般中午腌制晚上就可以了。

步骤 2

把需要的食材准备妥当，这个白糖和鸡精用旁边这个勺子衡量的，大家可以参考一下。家里只有苹果了，就用了苹果，把腌制的白菜攥一下，把攥出的水分倒掉。

步骤 3

把需要的食材都切好，白菜也攥干水分了，准备腌制，把图上这些食材都放进白菜里面，然后用手搅拌均匀。

步骤 4

搅拌过程中加入适量的盐，尝一下咸淡，觉得可以了就不用再放盐。

步骤 5

找个盖子盖好，找个阴凉的地方放置一个晚上。

步骤 6

第二天早上，再用手继续搅拌，然后再尝咸淡，如果觉得可以了就能装罐了。

步骤 7

装到罐子里面用手压结实了，然后密封好盖子，腌制七天左右，记得放到阴凉地方。

步骤 8

7天以后就可以吃啦，这味道是又辣又爽，如果喜欢吃辣的可以再增加辣椒面用量，不过我觉得这辣度已经足够了。

做法简单的辣白菜的小贴士

关于水果的用量，喜欢吃就多点，不喜欢可以不放，香菜也是，盐自己要控制好，没有办法给出具体克数，如果喜欢吃辣的童鞋们就赶快行动起来吧。

菜谱创建时间：2019-02-28 23:41:07