猪肠煲

作者： 道可名

超级美味，好吃停不下来。

用料

• 猪肠 一斤半
• 药材
• 生抽，盐，油

猪肠煲的做法步骤

步骤 1

清洗猪肠！ 这一步，很重要！！ 一条一条猪肠，套上水龙头处，开水冲。直到猪肠都灌满水，从另一处出来了，再冲一会。 然后关水龙头，把水从上边一路捏下来，也相当于洗干净一点。

步骤 2

所有猪肠冲洗好后，再把猪肠翻过来。

步骤 3

放盐，捏。 一句话，捏，捏，捏！ 撮！随便你！ 差不多了，就用水清洗干净。 若觉得不干净，还很多黄黄的黏液，那就再放盐，捏，再洗净。

步骤 4

锅内烧水，水开下猪肠，沸水。

步骤 5

猪肠沸水后，可再洗一下，切段。

步骤 6

放切好的猪肠下锅内炒，净炒，什么也不放。会炒出水，把这些水弄出去扔了。

步骤 7

没什么水份后，放油下来翻炒几下。

步骤 8

放药材，翻炒。爆香。

步骤 9

放少许盐，生抽，继续翻炒。

步骤 10

洗净一瓦锅，或其他小锅。 把刚才翻炒的猪肠弄到这个锅内，加水，水与猪肠大概齐平。 大火烧开，再中小火煲～～～ 大概25分钟之后，可尝试下，软了就可以，不软就再煲～～～～

步骤 11

最后补充： 关于药材，大概有胡椒、香叶、八角、草果、～～ 在市场卖材料或煲汤药材的地方有得卖的，直接告诉人家用来煲猪肠的，就会买给你了。 再不然，把所有的药材换成胡椒也可以！

猪肠煲的小贴士

真的很好吃😊 就是做起来多工，但，做为一个吃货，还是一个爱动手的吃货，在空余时间试试又何妨？？

菜谱创建时间：2019-02-28 23:20:00