辣脆酸奶沙拉 Spicy and Crunchy Yogurt Salad

作者： Curifood

活过了前半生的人，大约都知道，有些事，是不合逻辑的。但“发生的就是合理的”，曾经在世的一位挚友说道。 比如，你曾经沧海难为水，后半生则芸芸众生皆浮云，诸如理想、希望。 比如，你前半生认定此生无缘之人或事，后半生你正在交集该人或该事，诸如厨子、厨房。 比如，曾经让你发誓来世都不沾之食，如今成为不可或缺之日常，比如鸡蛋、香菜、茶。 ...... 又比如，做了几十年不善吃辣之人，有一天竟狂想巨辣之食。 如果说前三个比如，还算人类正常演变，那后一个比如，只能是上海人所谓的狂“作”。 不过想想，中国人用“酸甜苦辣”四个字形容人生，何尝不说明在古人的味蕾里，“辣”占有重要一席。甚至，我都惊讶于为何世界公认几大味觉，没有将辣放进去。北亚的中国、2韩国，东南亚、南美、中东、非洲的诸多国家加起来，吃辣的怎么滴都有全球一半人口了吧？全球对辣的认知度怎么滴都比Umami强吧？“辣“竟然连第4.5味都没排上。窦娥冤！ 当然我也没想过要伸冤，毕竟，我是个长时间习惯少辣之人。但身体告诉你要吃辣的时候，只得怂一下乖乖听从。 但是，什么辣，怎么辣，辣什么？川湘经典，还是印泰异域，或是墨城特款... 是炖、是煮、是煎、是炸、是炒、是蒸、还是烤？是红辣、绿辣、还是黄辣？是干辣、麻辣、甜辣、酸辣还是熏辣？是素辣还是荤辣？ 擦！还没辣上就已急火攻心！ 与其被烦地不行，不如老规矩，翻冰箱吧。 一堆素！外加抢眼的小红椒。再加自制的酸奶。 那么就地取材，我们设计个辣味素酸奶沙拉吧。不用开火，不用刷锅，还能辣倒自己。为什么不呢？本来还琢磨来个泰味，但想来大多数人家里都没有泰式调味品。那就改成个食材容易本土购买或者容易替代的吧。 当然，有些突发口味，某先生是纠结的。所以，女人千万不要惹（轻）感冒的男人，尤其是学前班吃辣能力的（轻）感冒男人 - 给他吃辣要跟你打架！ 存在的就是合理的！最后给他复制了一份不辣的素沙拉（当然减了糖）。而我，把放了三个辣椒的沙拉下了肚。 愉快结束。 因而，辣还是不辣（影响你多甜还是少甜），权由你自己得定夺。 Anyways... 替代材料请看小贴士。一般如果你看到我是翻冰箱的食谱，基本都可以替代，原则一般是脆的用脆的替代，甜的用甜的替代，依此类推。连研磨器都可以不用，我正好有，也别委屈自己用刀切了。这也是个快手菜，根据食谱指导尽情发挥自己想象。 我们开始吧。 完整视频请戳Curifood微博链接：https://m.weibo.cn/2244190743/4344727610241922

用料

• 沙拉酱：
• 原味酸奶 150克
• 大蒜 2瓣
• 朝天椒或泰椒 2-3个
• 薄荷叶 8片
• 腰果（烤香） 15克（大约2汤匙）
• 自制果酱（或椴树蜂蜜） 1-1.5汤匙，按需增减
• 柠檬汁 1-2汤匙，按需增减
• 盐 1茶匙或按需增减
• 白胡椒碎 1/2茶匙或按需增减
• 沙拉料：
• 干葱头 1个
• 佛手瓜 1个
• 富士苹果 1个
• 胡萝卜 半根
• 小番茄 300克
• 其它：
• 南瓜子（选择性） 若干
• 腰果（选择性） 若干
• 树莓（选择性） 若干

辣脆酸奶沙拉 Spicy and Crunchy Yogurt Salad的做法步骤

步骤 1

准备原材料。

步骤 2

在研磨器里，现将辣椒和大蒜粗略碾碎，加入腰果同样敲碎即可。

步骤 3

再加薄荷叶，稍加碾碎，之后加果酱或蜂蜜，捣匀。

步骤 4

最后加柠檬汁，调和，就OK了。

步骤 5

全部拌入酸奶，搅匀。

步骤 6

加入盐和胡椒，搅拌混合。沙拉酱就完事了。

步骤 7

接下来是机械步骤，切蔬菜水果。先切干葱头，再切小番茄。

步骤 8

接着切佛手瓜。对佛手瓜不了解的朋友，可以去视频听听那嘎嘣脆的声音！

步骤 9

最后切胡萝卜和苹果。所有准备工作就做完了。

步骤 10

把切好蔬菜水果放进一个大碗里，加入沙拉酱，拌匀即可。

步骤 11

选择性撒上南瓜籽，或莓类，或多加些腰果，或薄荷叶细丝，爱怎么地怎么。

步骤 12

完成，开吃！

辣脆酸奶沙拉 Spicy and Crunchy Yogurt Salad的小贴士

1. 所有在研磨器里完成的，都可以直接用刀切细、粘碎，再拌入酸奶。 2. 原味酸奶推荐希腊酸奶，至少用厚一些的酸奶，不要用可以直接喝的稀酸奶。 3. 薄荷叶可用意芹叶替代，都没有用香芹叶或香菜叶替代。 4. 干葱头可用一片（10-15克）洋葱代替。 5. 佛手瓜没有的，用黄瓜。

菜谱创建时间：2019-02-28 17:48:56