比肉馅还好吃的素馅饺子

作者： 努力吧亲爱的自己

我的宝宝们啊，挑食，一根菜不吃，久而久之就贫血缺营养素。 为了让他们能够吃进去点菜尽可能摄入一些食物的营养，我就用了韭菜木耳鸡蛋做陷儿。 木耳中的铁元素含量丰富，能有效改善缺铁性贫血症状，达到补血的目的，而鸡蛋能够帮助宝宝补充钙质 👄先洗韭菜木耳等控水，再和面，再调馅儿，馅儿放早了盐出水！ 👄调料根据面和食材的量自己发挥吧，还有每个人的咸蛋口感也不同

用料

• 鸡蛋 5个
• 木耳 适量
• 韭菜 适量
• 盐 适量
• 香油 2勺
• 面粉 500g
• 鸡精 1勺
• 五香粉或者炒菜料 2勺

比肉馅还好吃的素馅饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净沥水，抹上香油，防止出水

步骤 2

木耳提前发泡好 这个木耳口感很好 也没有根

步骤 3

韭菜木耳切碎

步骤 4

鸡蛋小火恁炒 不要炒老否则口感不好

步骤 5

将切好的韭菜和木耳搅拌，再打入一颗生鸡蛋，这样不会太干口感更佳

步骤 6

搅拌均匀，放入盐.香油.鸡精以及五香粉或者炒菜料 一定要在包时再放盐，放早了容易出水

步骤 7

今天是2020年2月16日，新冠肺炎疫情环境下，哪都去不了，今天做了韭菜、鸡蛋、木耳、香肠馅儿的饺子

步骤 8

关于如何和面，我昨天也就是4月7号，带着神兽拍了步骤，供参考: 500g面粉220g温水，一个鸡蛋，3g盐， 把鸡蛋🥚和盐🧂放到面粉上

步骤 9

边少量往面粉里加水，边用筷子🥢搅拌，拿筷子的是小神兽，她非要捣乱

步骤 10

大概搅拌成絮状就可以用手操作了，这也是神兽操作的

步骤 11

和面时手上沾点水，或者往容器周围抹点水，反复这样揉，然后手上再抹点油揉几下，就这样子了 用盖子或者保鲜膜盖上，现在还不太光滑，放置10分钟

步骤 12

10分钟后再过来揉，就光滑了，然然后再去做馅儿，面饧着

步骤 13

和好的面醒一会儿 再揉一下，相对光滑点

步骤 14

揪下一团面，揉成圆形，中间抠个孔

步骤 15

圆孔面团切开分段，搓成长条剂子

步骤 16

切小段

步骤 17

按压小段

步骤 18

擀皮

步骤 19

按自己的习惯，包什么形状的都可以，不必纠结形状难看了，喜欢😍什么样的就包什么样的，一切皆可变！

步骤 20

待锅里水烧开下锅，用勺子推一下锅底，不然会粘锅，再往锅里放点盐，待水开点水半碗，这方法保证煮饺子不会烂掉，反复操作大概三四滚，饺子就熟了！

步骤 21

出锅喽！

步骤 22

热气腾腾的饺子，宝宝吃了9个，好有成就感！

步骤 23

这个是韭菜肉的，饺子和馅饼我都喜欢放点韭菜调味儿

步骤 24

孩子也吃了不少，家人反馈不错

比肉馅还好吃的素馅饺子的小贴士

整体比较简单，属于小白都会的。主要注意鸡蛋不能炒老，煮饺子时下锅后马上推锅底，水开点凉水，这样就不会粘锅和烂掉！大家也可以根据自己的喜好加入其它食材做馅儿，比如虾仁.胡萝卜等！ 补充如何避免馅料出水: 韭菜切好后均匀拌点香油 另外和面时水里加点盐，用温水和面并且醒半小时以上， 这样更劲道 感觉不合自己口味下次调整做法，低分绕行啊！

菜谱创建时间：2019-02-28 17:47:36