苦瓜炒豆角

作者： 龙宝美食小厨房

苦瓜炒豆角，我第一次看到的时候特别纳闷，为什么会有这样的搭配。后来我家先生说，这样的搭配是他家代代相传的，而且整个镇上都是这么吃的。后来有一次跟朋友聊天，说起苦瓜炒豆角这道菜的组合，她听老人们提起，起先是家里老人要吃苦瓜，孩子不吃苦瓜要吃豆角，做饭的人赶时间，就一锅炒，久而久之，大家都觉得苦瓜炒豆角好吃，就流传了下来。

用料

• 苦瓜 1根
• 豆角 300克
• 蒜米 6瓣
• 辣椒 2个
• 食用油 13克
• 盐 3克
• 酱油 5克

苦瓜炒豆角的做法步骤

步骤 1

准备好食材和份量

步骤 2

苦瓜对半切开，去掉白色的囊和籽，切薄片。

步骤 3

烧一锅热水，水开后放入3克食用油和1克盐，放入苦瓜焯水

步骤 4

变色后捞起过凉水，可以保持苦瓜颜色翠绿。

步骤 5

豆角洗净后，摘成合适入口的长度，也可以直接用刀切

步骤 6

辣椒切小段，蒜米去皮切颗粒

步骤 7

豆角放锅里小火翻炒到变色盛出备用

步骤 8

热锅下10克食用油，放入辣椒和蒜米小火煸出香味

步骤 9

加入豆角，转大火翻炒2分钟

步骤 10

放入苦瓜翻炒均匀

步骤 11

加入盐和生抽调味，翻炒均匀关火出锅

步骤 12

苦瓜炒豆角，颜色翠绿诱人，清香扑鼻

步骤 13

清凉去火的下饭菜

菜谱创建时间：2019-02-28 14:23:31