培根芝士蛋奶意面

作者： 马壮实

用料

• 意大利宽面
• 培根
• 鸡蛋
• 水
• 奶油
• 盐
• 黑胡椒
• 帕玛森芝士

培根芝士蛋奶意面的做法步骤

步骤 1

先制作蛋奶液的部分，把帕玛森芝士磨成40-50g的芝士碎。

步骤 2

准备两个蛋黄。

步骤 3

加入40g帕玛森芝士碎，50g奶油，搅拌均匀。

步骤 4

直到蛋黄和奶油完全混合，放置一旁备用。

步骤 5

接下来制作奶油培根酱，将5-6片培根，去皮。

步骤 6

再切成1cm宽的长条。

步骤 7

在锅内倒入很少很少的油，开中小火把培根煎出油分。

步骤 8

然后开中火把培根煎脆，保留一点点油分，多余的倒掉。

步骤 9

加入1瓣大蒜炒香，再加入200ml奶油，搅拌均匀，开小火煮10分钟。

步骤 10

然后制作意面的部分，烧一锅水，在里面加入足量的盐，根据意面包装上的时间煮就行了。

步骤 11

意面煮好后淋上一些橄榄油搅拌一下，等待冷却后封上保鲜膜保持湿度。

步骤 12

这时候酱汁的部分也做好了，将奶油培根酱转小火放入面条。

步骤 13

快速的搅拌均匀后，加入刚刚准备好的蛋奶液，边搅拌边加入。

步骤 14

最后加入一些黑胡椒进行调味，如果觉得面条的汤汁太少，可以加入之前用于煮面的水。装盘的时候撒上一些帕玛森芝士。

培根芝士蛋奶意面的小贴士

1.面条选宽一点的 2.培根买没切割的口感更好 3.意大利面不要过水，煮面水也不用倒 4.盐不要加太多 5.大蒜可不加

菜谱创建时间：2019-02-28 13:38:07