羊肉炖胡萝卜火锅

作者： 后续1

教程:羊肉先用开水煮一下去血水，捞出来沥干水然后锅里放油，葱姜蒜八角花椒干辣椒香叶桂皮炒香然后下羊肉翻炒，＋料酒＋生抽，＋盐鸡精味精，多炒一会儿然后倒去电热锅，＋水没过羊肉，切一小块牛油火锅底料(自己控制辣度分量）然后盖盖子煮一个半小时(水干了随时＋开水）＋胡萝卜盖盖子继续煮。。八成熟了＋熬骨汤料适量，彻底熟了＋香菜＋蒜苗开吃。。。然后可以下千张，鱼糕在里面涮着吃

用料

• 羊肉 一斤左右
• 萝卜 3大根
• 花椒 若干
• 大葱 5个
• 姜 2片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 牛油火锅底料 切一小块
• 熬骨高汤料 一汤勺
• 香菜 若干
• 鱼糕 1条
• 千张 1张
• 金针菇 1把
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 桂皮 1块
• 灯笼椒 3只
• 蒜苗 5根
• 鸡精 少许

羊肉炖胡萝卜火锅的做法步骤

步骤 1

羊肉解冻冲洗干净，烧一锅开火倒入去血水2分钟后捞出沥干水，烧一大壶开水备用，炒锅里放油，大葱切碎，姜切片，蒜拍几只，干辣椒切3只，倒入锅中加入花椒八角香叶桂皮炒香，倒入羊肉翻炒，加入老抽生抽料酒少许，撒入鸡精盐少许翻炒五分钟左右倒入平底不粘锅(我用的苏泊尔电热不粘锅），加入开水没过羊肉盖盖子插上电大火加热，十分钟左右加一次水，30分钟后加入切成滚刀块儿的胡萝卜中火继续加热，20分钟左右加水加入一块儿牛油火锅底料一勺熬骨汤料盖盖子再煮20分钟加入切段的蒜苗加入香菜开吃，搭配鱼糕千张金针菇涮着吃。。

菜谱创建时间：2019-02-28 12:57:56