无比柔软的万能面包胚

作者： 田佳橙

这是一个给自己写的面包方子。我最常用的面粉是gold medal，吸水性不是很好，所以实验了很多次才搞出效率最高的出膜+好做的配方。方子的面包非常柔软，甜度也刚好。方子是从金大旺老师的吐司配方衍生出来的。

用料

• gold medal面粉 250g
• 白糖 50g
• 黄油 25g
• 酵母 5g
• 鸡蛋液 一个的量，剩下一些涂表面
• 奶粉 8g
• 水 150g-加入的鸡蛋液
• 盐 2g

无比柔软的万能面包胚的做法步骤

步骤 1

按照常规步骤混合面包用料，kitchenaid 4档搅拌8分钟。休息20分钟。

步骤 2

加入盐和黄油，4档knead到出膜。一发24-28度到两倍大，二发34-38度到满模。涂上蛋液。烤箱温度350f大概15-20分钟。

菜谱创建时间：2019-02-28 12:31:36