黄油蔓越莓曲奇饼

作者： 冬冬love美食

个人觉得这款蔓越莓饼干比单纯的曲奇饼好吃，既有黄油的鲜香，又有蔓越莓的酸甜，吃起来不会太腻，下面就让我们一起来动手制作吧！

用料

• 低筋面粉 350克
• 糖粉 130克
• 无盐黄油 250克
• 蔓越莓干 100克
• 鸡蛋（大） 1个

黄油蔓越莓曲奇饼的做法步骤

步骤 1

全部食材

步骤 2

1.把黄油拿出来室温软化，注意不能化成液体，用手指摁进去软就可以了。2.把糖粉全部倒进软化好的黄油里，让糖粉充分和黄油混合均匀，可以使用刮刀来拌匀。

步骤 3

鸡蛋打成蛋液，分两次到入黄油里。

步骤 4

使用打蛋器低速档把蛋液和黄油混合均匀，不用打发，充分混合就好。

步骤 5

这就是蛋液和黄油混合好的状态。

步骤 6

1.低粉过筛加进黄油里拌匀 2.蔓越莓用料理机打碎后加进面团里拌匀。

步骤 7

这样饼干面团就完成制作了。

步骤 8

准备好饼干定型的模具，如果没有也可以用保鲜膜的盒子代替来定型。

步骤 9

模具铺上一张油纸。

步骤 10

把面团放进去压平整形。

步骤 11

放进冰箱冷藏3小时定型，想快点的话可以放进冷冻1个小时。

步骤 12

塑型好的面团拿出来切片，厚度约5mm这样就OK了，烤盘上铺上油纸，把饼干整齐摆放，注意要留一定的空隙，因为烘烤以后饼干会膨胀变大，如果饼干摆得太近就会粘连在一起。

步骤 13

调至上下火175°，20分钟（因为每个烤箱的脾气不同，亲们可根据自家烤箱来掌握时间和温度，饼干表面颜色烤至金黄时就差不多了。）

步骤 14

出炉啦！刚出炉的饼干还有点软，待放凉以后才酥脆哦！如果放凉的饼干还软的话证明没熟透哦，这样就得再进去重新烘烤了。

步骤 15

如果一下吃不完要放进密封罐里防止返潮，但是要放凉了才能装进罐子里。

黄油蔓越莓曲奇饼的小贴士

1.冬天黄油在室温下较难软化，可以放进微波炉选择解冻模式，也可以用隔着温水软化的方法，注意时间不要太长，黄油可以用手摁进去就可以了。 2.最好要用糖粉，不要使用砂糖，因为砂糖不容易化，烘烤后还会使饼干变形。 3.鸡蛋液不要一次加进黄油里，要不然会很难混合，一定要分两次加入。 4.饼干摆盘时注意要留一定的空隙，因为在烤制过程中饼干会膨胀变大，防止饼干粘连在一起。

菜谱创建时间：2019-02-27 22:10:16