【原创】春天三月桃花馒头

作者： 梳梳Sandy

春天的脚步慢慢近了。。。 虽然还处在乍暖还寒的时节，路边的草木却已萌发嫩绿的新芽〜接下来就该迎接三月桃花的盛开了〜 据说开春见桃花交好运哦〜除了去野外赏花，我们还可以在家里吃桃花〜 所以桃花馒头妥妥地做起来吧！

用料

• # 用料1 #
• 中筋面粉 150克
• 水 75毫升
• 玉米油 1克
• 酵母 1.5克
• 白糖 20克
• # 用料 2#
• 红曲米粉 2粒红豆大小
• 南瓜粉 2粒花生米大小

【原创】春天三月桃花馒头的做法步骤

步骤 1

将用料1揉成白色面团后，分别加入红曲米粉和南瓜粉揉成粉色210克和黄色15克两个面团。 （图片上我手贱，粉色分别揉成几个不同深浅的面团，后面做桃花很麻烦，而且也没出啥实际效果来，所以还是建议大家只调一个粉色面团就好了）

步骤 2

粉色面片擀成4毫米厚的面片，用2.5厘米的圆形模具印出圆形面片。 每个面片大概重4克。 没有圆形模具的亲，也可以取4克面团，揉成小团，再擀成小圆片。 （当然，您手上有任何其他大小的圆形模具也可以，或大或小的桃花随您喜欢）

步骤 3

小圆片的半径处切一刀，再用手将两边捏起来。

步骤 4

五个为一朵，拼起来。每瓣之间留点空隙。

步骤 5

取1.2克黄色面团，捏成圆球压扁，沾水贴在花朵中心。

步骤 6

每片花瓣的尾部，再用手捏一下，呈现尖的形状。

步骤 7

做好花，盖上盖子等待发酵。

步骤 8

图片是发酵好的样子。 由于气温、湿度、面粉吸水性、糖分变化。。。等等一系列原因，发酵的时间每个人每一次都是没有参考性的，所以希望大家不要纠结去问多长时间的问题了，最终以发酵状态为准。

步骤 9

上锅蒸15分钟，关火闷5分钟开盖即可。 冷水上锅还是热水上锅的问题也不要纠结了，问题都不大。提倡冷水上锅，只有当你不小心发过头了，才立马热水上锅去挽救一下。

【原创】春天三月桃花馒头的小贴士

判断是否发酵完成一是可以轻轻按一下馒头表面，如果慢慢回弹，表明发酵好了，比较快回弹则还没发酵好，完全不回弹表明发酵过度。第二种方法，就是可以拿在手上，会感觉变轻了，则发酵好了。

菜谱创建时间：2019-02-27 17:26:09