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腌酸菜(萝卜叶)的做法

腌酸菜(萝卜叶)

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作者: 玉树榕香
玉树榕香
一天,妈妈被告知她的萝卜地已被征来建房,通知她近两日就把菜地清理出来。但是此时的萝卜虽然长得很茂盛却没有长出萝卜来,丢了太可惜,于是我突发奇想要把这些萝卜菜都给腌成酸菜,没想到居然成了。😂

用料

腌酸菜(萝卜叶)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取鲜嫩的萝卜菜,太老的就不建议要了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连萝卜带叶晾在通风的地方一两天,到叶子蔫了,就可以了。我弄了两陇地,一堆的菜我晾了五天😂

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将萝卜菜洗干净,烧开水把所有的萝卜菜烫到七八成熟,捞起沥干水分放入浸泡的容器里,我用的是大桶。然后,把准备好的淘米水烧开后倒入烫好的萝卜菜中,加入少量的盐,(我的菜实在太多,我加了小半包盐)用筷子或木棒进行翻动,也可以等水温减下来一点再弄,注意别让蒸汽烫到自己。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把可乐瓶装满水,放在菜上面,可以使水位上升把菜压在淘米水中😂,再在上面盖上保鲜膜,如果你的容器有盖子就直接盖上就好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概泡两周左右就可以吃了,你可以尝一尝,看有没有变酸,如果没有酸就延长浸泡的时间。我泡的菜实在太多,泡了两周,颜色已经变了,但是还是没有变酸。结果我把它给忘了,又泡了一个月才想起来😂

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候我的酸菜无论是色泽还是味道都是一级的棒了!还带有萝卜的香味。

菜谱创建时间:2019-02-26 22:54:03
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