家常炖牛肉

作者： Maggie7586_bzpk

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。又是一年春来到，孩子们都在长身体，家常炖牛肉是一道不错的美食，推荐给大家。

用料

• 牛肉 2000克（推荐牛腩，腰窝，肥瘦相间，口感最佳）
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 8瓣
• 西红柿 1个（建议自然熟透的，汤汁更油亮红润）
• 炖牛肉料包 1个（超市有卖）
• 料酒 少许
• 黄豆酱 少许
• 干辣椒 6个（可依据各自口味儿喜好）

家常炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块儿泡水清洗（可加入适量料酒），冷水下锅除去血沫出锅，温水二次清洗，捞出控干水分备用。

步骤 2

锅内倒入食用油，待油热，倒入葱姜蒜干辣椒爆炒。

步骤 3

倒入牛肉块，少许料酒翻炒。

步骤 4

倒入黄豆酱，适量生抽，快速翻炒出味儿。

步骤 5

高压锅底放入炖牛肉料包一袋，将牛肉块儿倒入高压锅，将西红柿也放入锅中。我这里配了些许鹌鹑蛋，还可以放入口蘑等食材，依据个人喜好。 适量热水倒入炒锅中，将炒锅中未尽的酱汁涮洗一下，后倒入高压锅中，汤汁要没过牛肉，可加适量盐调味，喜好浓郁色泽的，可加入适量老抽调色。 关锅盖，开大火，上汽儿后，微调小火儿，微调即可，高压锅气阀不一直跳跃即为合适，要不汤汁就会流失许多。闷炖40分钟。

步骤 6

时间到关火，待气阀松弛后，打开锅盖，入盘。

步骤 7

搭配上时令蔬菜和大米饭，一顿美味佳肴尽展眼前。

菜谱创建时间：2019-02-26 22:31:39