春游必备的风味烤排

作者： 橘子貓

嘿嘿我们作为一个“专注于青年饮食生活”的团队，企业文化当然是吃吃吃啦~ 前阵子年会，老板说要吃别人烧烤局没（fei）有(shi)的。 我嘛走了个骚操作，腌了一堆排骨，带了个烤箱去烧烤场。 先把排骨烤八九分熟，然后再放到炭炉上，刷上一些蜂蜜烤一下，焦香四溢好吃哭了！！！

用料

• 排骨 2条
• 料酒 2汤匙
• 蜂蜜 适量
• 白芝麻 适量
• 韩式辣酱 2汤匙

春游必备的风味烤排的做法步骤

步骤 1

准备食材。 先将猪肉摊主把两条排骨砍成6小段，排骨回家泡泡清水，去去血污后洗净沥干水分。 ps：如果是用热水焯烫的话，注意不要把肉煮老了。

步骤 2

一般呢，排骨取扁平宽大的部分来做烤排。 边边角角可以拿来煲汤或煮猪骨粥，不要浪费了。

步骤 3

接下来，排骨加2汤匙韩式辣酱和2汤匙料酒，抹均匀后腌制1个小时+。

步骤 4

如果喜欢其他口味，可根据个人喜欢调味腌制。

步骤 5

ps：腌制的时长要根据排骨的大小份量进行调整！！！ 可提前腌制放到冰箱里过夜。

步骤 6

腌制好的排骨放置在用锡纸包好的烤架上，防止酱汁污染烤箱。

步骤 7

先将小烤炉上管180度下管195度预热10分钟。

步骤 8

再将摆放好排骨的烤架，放到烤箱中层上。 手动将小烤炉烹饪时间设置为40-45分钟（记得注意观察！）。

步骤 9

烤到第20-25分钟时，将排骨拿出来刷上一层酱汁再翻面烤15分钟。

步骤 10

第35-40分钟时，可给排骨刷上一层蜂蜜，烤个5分钟就行啦。 ps：不喜欢甜口的，可以撒些孜然粉哟~~~怎么喜欢怎么来~

步骤 11

烤箱热能烘烤，最大值地锁住了排骨的水份。 而排骨腌至入味，酱汁渗透肉里，冲散了肉腥。

步骤 12

烤制好的排骨肉质紧实，却不柴，好吃极了。 表面的蜂蜜带着自然清甜，减去了肉脂带来的油腻感，更别说那一丝丝清新的香味，让人更加口水直流了。

步骤 13

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春游必备的风味烤排的小贴士

ps:不同的烤箱的温度差是不同的，烤制时间与温度需要根据食物的材质、大小、份量调整的！！！ 可以参考我们提供的时间温度，但是要具体情况具体分析啊以及，注意观察！ 欢迎关注我的微信公众号：小宇青年厨房 微博：@_小宇青年 一起交流美食与生活~

菜谱创建时间：2019-02-26 16:07:14