花蛤蒸蛋

作者： YH小与

一道快手又鲜美的家常菜。 花蛤在蛋快蒸熟后放入，可以将花蛤竖立在蛋羹上，吃的时候便于去除蛤壳，舀到满满一大勺鸡蛋。

用料

• 花蛤 20个
• 鸡蛋 2个
• 盐 3克
• 生抽 5ML
• 小葱 1根
• 香油 少许

花蛤蒸蛋的做法步骤

步骤 1

买来的花蛤放入水中加盐、香油，吐沙半日。 煮一锅沸水，放入花蛤。

步骤 2

开口后立即捞出，汤水静置备用

步骤 3

两个蛋加少许盐，打散

步骤 4

加入150克煮花蛤的水（晾凉到40度左右），再次搅打均匀

步骤 5

过筛至蒸碗中

步骤 6

入沸水蒸锅蒸6分钟，蛋大部分凝结状态。插入开口的花蛤。

步骤 7

盖上盘子和锅盖，再中火蒸5分钟，焖2分钟。

步骤 8

出锅撒葱末，倒入少许香油和生抽即可。

菜谱创建时间：2019-02-26 09:04:22