15分钟就能搞定的高颜值鱼汤

作者： 若晴的晴

平时工作很忙，照顾孩子的时间非常有限，但凡休息的时候，就会想着给臭小做点他爱吃的东西。鱼是他最喜欢的食物，而这道黄辣丁豆腐汤，既简单又美味，鱼刺儿也很少，很适合时间有限的妈妈做给孩子吃。辅料也很简单，很适合厨房小白。PS：我想这道鱼汤大概也会是他长大后内心深处的“妈妈的味道”。

用料

• 黄辣丁 3条
• 韧豆腐 1盒
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 小葱 2根

15分钟就能搞定的高颜值鱼汤的做法步骤

步骤 1

白玉韧豆腐一盒

步骤 2

韧豆腐切小块，平底锅温油下锅，煎至2面微黄，我试过北豆腐，太老，不易入味儿；南豆腐太嫩太容易破，普通人煎不好，弄不好都成碎碎了。唯有韧豆腐正好合适，不会太老，也很好煎，容易入味儿。

步骤 3

另起锅，八分油温下洗好的黄辣丁和姜片，下锅20秒鱼身就会变色，变色后翻面～

步骤 4

鱼的另一面变色之后加水至没过鱼身，加入煎好的豆腐，加入适量食用盐

步骤 5

水开之后鱼汤就会变成奶白色

步骤 6

开锅之后再用小火煮10分钟左右，鱼汤会变得更加浓郁，鱼汤会变成金黄色、不用担心～黄色的鱼汤是因为这种鱼的皮是黄色的。

步骤 7

10分钟之后汤鲜味美的鱼汤做好了，撒上葱花就可以出锅咯～

15分钟就能搞定的高颜值鱼汤的小贴士

1、鱼一定要买鲜活的，盒马就有卖的。2、豆腐一定要韧豆腐，口感最好。3、除了生姜和盐不需要其他任何调料，这种鱼本身的味道已经足够鲜美。

菜谱创建时间：2019-02-25 21:15:47