手把手教你酸汤肥牛

作者： 将宝宝

最近研究吃食，想来酸汤肥牛试验一下，味道和卖相算成功的，中间过程有点小失误，跟大家分享一下容易错的地方

用料

• 肥牛 克
• 金针菇 把
• 料酒 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 黄灯笼辣椒酱 3勺
• 大蒜 6瓣
• 生姜 2片
• 土豆粉 1袋
• 青红线椒 2只

手把手教你酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

姜蒜沫，红青椒切圈圈（最后点缀好看不加也可）

步骤 2

土豆粉温水划散备用

步骤 3

金针菇洗净切断备用（就着孩子吃怕太长容易卡）

步骤 4

锅内少许油，加姜蒜沫炒出香味（蒜沫可以留一点最后点缀的时候用）

步骤 5

加黄灯笼辣椒酱炒一两分钟（我用的三勺就怕最后汤色不黄，可能我买的辣椒酱不算太辣）

步骤 6

装多大的盘就放跟盘差不多的水，放醋，盐，鸡精，白糖少许，我用的清水，考究的可以放高汤，煮开下土豆粉，捞出放盘子最底下，再下金针菇，捞出铺土豆粉上，最后下肥牛，装盘

步骤 7

撒上红青椒蒜沫，一勺滚烫的油浇上去就可以了，又酸又辣特别开胃

手把手教你酸汤肥牛的小贴士

第一次尝试这个菜，虽然做的还可以，不过我犯了两个错误都是在肥牛上1.拿错肥羊了放了一半才发现又放了一半肥牛，2.酸汤煮了土豆粉又煮了金针菇，最后肉煮的时候有血沫影响了黄汤颜色，可以先用开水烫熟肉，不介意颜色的就跟着酸汤煮这样入味一点

菜谱创建时间：2019-02-25 19:06:14