古早味巧克力蛋糕

作者： 林嫣的小美食光

古早味蛋糕好多人做过，今天做巧克力的，参考了木亭子的方子

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 70克
• 巧克力 15克
• 可可粉 10克
• 低粉 70克
• 植物油 75克
• 盐 1克
• 柠檬汁 5克
• 牛奶 65克

古早味巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

20*20深烤盘装好烘焙纸，四周剪4块纸板。

步骤 2

低粉和可可粉混合过筛

步骤 3

油用微波炉打2分钟

步骤 4

把加热好的油倒入粉里，混合均匀，趁热加入巧克力块混合好。

步骤 5

加入牛奶混合好。

步骤 6

鸡蛋直接用手分好，蛋白直接入主锅，蛋黄入面糊盆。

步骤 7

混合好蛋黄糊，我用蛋抽直接混合，不用害怕起筋，因为面粉一开始和油混合了不会容易起筋，油是阻断面粉成筋的。

步骤 8

烤箱预热150度，小美插入蝴蝶棒，盐和柠檬汁放进去，设定时间6分钟速度3，需要的糖准备好，时间过了30秒加1/3糖，每30秒加一次，分3次加，时间到就可以停下来检查一下状态。

步骤 9

蝴蝶棒拿出来，用刮刀棒挑1/3到面糊里，我还是用蛋抽直接混合均匀，把剩下的蛋白全部倒入，再用蛋抽混合均匀，简单粗暴😏

步骤 10

倒入模具，轻振出空气。我这次加了点耐高温巧克力豆。

步骤 11

放入另外一个有水的烤盘，一起入烤箱150度烤1小时。

步骤 12

烤好轻振一下出热气，放烤网上晾凉就可以切片来吃了，味道很好，我家户主说口感扎实他喜欢😊

古早味巧克力蛋糕的小贴士

原味的把可可粉去掉，低粉改成90克，去掉巧克力，其他全部一样就可以了。

菜谱创建时间：2019-02-25 11:01:08