洋芋炒韭菜炒蛋

作者： 想吃蒜泥白肉

今天本来想清炒一个土豆片，然后和韭菜炒蛋，分开两盘炒，最后变成了一起炒，结果发现味道挺好，便来分享

用料

• 鸡蛋 1个
• 土豆 2个
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺

洋芋炒韭菜炒蛋的做法步骤

步骤 1

加盐打蛋

步骤 2

热油下蛋，中小火蛋会膨胀成型，然后铲开成一块一块的，蛋不要变色，成型铲开就好，不然会老

步骤 3

土豆切片不要太厚炒不熟，不要太薄容易散，然后下土豆，和蛋一起翻炒，加蚝油和生抽，土豆多炒一会，炒一般软，不要太软

步骤 4

分锅下韭菜，锅向人这边倾斜，土豆和蛋铲一边去离火远点，油离火近点翻炒韭菜，不要炒死了，一会就好，然后整体一起翻炒，加盐，起锅

洋芋炒韭菜炒蛋的小贴士

土豆注意厚度 翻炒注意火候，蛋和韭菜容易炒死 鸡蛋提鲜，韭菜提脆，土豆可以稍微软一点

菜谱创建时间：2019-02-24 21:10:34