最爱又香又甜的桂花年糕

作者： 朱莉915

首先声明：本菜谱绝对自创版本～没想到做出来的口感和饭店几乎一模一样！真是佩服我自己～哈哈哈！顺便激励了我开始第一次在下厨房注册账号写菜谱。 每次去外面吃饭，我和女儿都爱点香甜的桂花年糕。正好过年别人送了一盒弋阳年糕，水煮了一次娃说没啥味道都不爱吃，于是想那就试试自己动手做桂花年糕吧，立刻淘宝购入桂花两袋（【广西桂林金桂特级桂花干桂花实发60g食用桂花茶叶浓香型新鲜花瓣】https://m.tb.cn/h.3EaEHhV?sm=c1b083 点击链接，再选择浏览器咑閞；或復·制这段描述￥pfn4buC1W4j￥后到👉淘♂寳♀👈），开工！

用料

• 弋阳年糕250 克
• 黄冰糖15 克
• 桂花 适量（我喜欢多放一点，这道菜关键之一就是要有桂花香呀）
• 水 适量

最爱又香又甜的桂花年糕的做法步骤

步骤 1

锅里加水，煮开，倒入适量年糕片（我家里的弋阳年糕是切片好真空包装的，不需要切，如果自己切记住不要切太薄）。把年糕煮软（软到可以直接吃的程度）后沥水，装盘。不要煮太烂。

步骤 2

全程开小火（很关键），锅里放适量油（和平时炒盘蔬菜差不多的油量，可以根据自己喜好增减），加入三四块黄冰糖（糖多点更甜点），用锅铲慢慢炒糖，小火翻动确保不要炒糊，看糖炒化得差不多，加入一小碗水，倒入适量桂花，搅拌成桂花糖水。

步骤 3

倒入开始煮软的年糕片，翻炒均匀，适当加大一点火，收汁差不多后，迅速装盘。

最爱又香又甜的桂花年糕的小贴士

炒糖全程要用小火。第一遍煮年糕不要煮太久。炒糖后放水不要太多，不然收汁时间太长年糕容易烂。喜欢清淡的个人觉得炒糖这步可以省略，直接加水加糖加桂花煮成桂花糖水，最后倒入煮软的年糕收汁即可。

菜谱创建时间：2019-02-24 15:58:36