家常版鱼头泡饼

作者： 猛熊出笼

用料

• 姜 8片
• 蒜 6瓣
• 花椒 数十粒
• 干辣椒 若干
• 酱油 2勺
• 盐 若干
• 糖 少许
• 生抽 1勺
• 食用油 少许
• 葱 1根
• 白酒 4勺
• 香菜 若干
• 面粉 适量

家常版鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

选取新鲜鱼头（鲢鱼），去鳞，去腮，洗净备用

步骤 2

将鱼头剖开，但不切断，用白酒擦洗去腥味

步骤 3

热锅，加油少许，爆香花椒，葱，姜，蒜，干辣椒。下鱼头，淋入白酒，加高汤炖煮20分钟，加入盐，糖，提味

步骤 4

装盘，无奈家中无合适的大盘子，只好破相装盘了，加少许香菜点缀

步骤 5

炖鱼头的同时，和面烙饼

步骤 6

烙饼两面金黄后即可

步骤 7

烙饼切开装盘

步骤 8

上桌开吃

家常版鱼头泡饼的小贴士

装鱼头的盘子一定足够大，否则就跟我一样只好破相装盘了，卖相不好，略有遗憾

菜谱创建时间：2019-02-24 14:02:59