妈妈的藕夹

作者： 天使爱面包

藕是水八仙之一，生吃、小炒、煲汤，或者做成点心都好吃。而我独爱妈妈做的藕夹，是儿时最爱的美食之一。每次等在煤炉边，煎好一个吃一个。现在我也有了女儿，也学着做给女儿吃。

用料

• 藕 1~2节
• 猪肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 姜末 少许
• 米葱 3~5根
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 1勺
• 中筋粉 适量

妈妈的藕夹的做法步骤

步骤 1

葱姜切末。

步骤 2

猪肉糜（肥瘦各半）加入葱姜末、料酒、糖、盐、生抽、鸡蛋，用筷子搅匀。

步骤 3

藕洗干净，切成如图的藕夹。中间一刀不能切断，建议斜着切。万一切断，问题也不大，下锅的时候小心点放。

步骤 4

把肉夹进藕夹，放在面糊里。面糊的调法很多，可以加泡打粉或啤酒，让面糊蓬松。我只放了水。

步骤 5

用筷子给藕夹翻面，均匀挂上面糊。

步骤 6

油锅烧热，起小泡泡，放入藕夹。放入后1~2分钟不要动藕夹，稍后翻面。用中火慢慢煎。

步骤 7

两面金黄后，捞出，沥油。

步骤 8

在盘子里垫一张吸油纸，装盘，可以直接吃了。

妈妈的藕夹的小贴士

1.肉糜不宜太瘦，口感会柴。 2.也有喜欢酱汁的，可以烧好糖醋酱汁，淋上酱汁再食用。 3.虽然用了吸油纸，毕竟是油炸食品，适量。 谢谢观看:-)

菜谱创建时间：2019-02-24 13:18:34