简单易做的原味玉子烧/厚蛋烧

作者： 木子小小厨

就为了这道菜，买了新锅，还讲啥故事啊，麻利的快做吧😂 后面的小贴士要仔细看哦，厨房小白都能做到零失败的！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 1.5个鸡蛋那么多
• 白糖 0.5个鸡蛋那么多
• 油
• 用具：硅胶刷子、硅胶铲子、玉子烧煎锅。

简单易做的原味玉子烧/厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋打入碗中

步骤 2

加入牛奶和白糖

步骤 3

打散

步骤 4

静止一会儿，让气泡消失。

步骤 5

玉子烧煎锅刷上薄薄的一层油，低温加热。

步骤 6

倒入刚好能盖满锅底的鸡蛋液。

步骤 7

等蛋液稍稍凝固，用硅胶铲把它边卷边推到锅边。

步骤 8

用硅胶刷再刷薄薄的一层油。

步骤 9

倒入蛋液，待其即将凝固再次卷起。

步骤 10

如此反复六次，正好把蛋液用尽。

步骤 11

煎好后，不要急着取出，利用锅内的余温及锅的形状把玉子烧定型及让内部焖熟，把四个面都定型。

步骤 12

定型后，拿出来切盘上桌。

步骤 13

是不是闻到了奶香四溢？ 咬上去软软的香甜可口👍

简单易做的原味玉子烧/厚蛋烧的小贴士

1. 牛奶、白糖和鸡蛋的比例实在把握不好就打完鸡蛋后，留半个鸡蛋壳做为量具哦，毕竟鸡蛋的大小也不太一样😉 2. 这是原味玉子烧的做法，其他味道的玉子烧尽情发挥想象吧：芝士碎、金枪鱼碎、三文鱼碎、紫菜碎、黑芝麻…… 3. 不喜欢甜的，不加糖，换成适量盐。 4. 在蛋液未完全凝固时就快速卷起来，否则很容易形成一层一层的样子，那就不是玉子烧而是蛋卷了🌝 5. 煎的时候温度一定要低！一定要低！一定要低！ 6. 每次卷好后煎下一个之前都要刷一层薄薄的油。

菜谱创建时间：2019-02-23 23:06:54