红烧肉（压力锅版）

作者： 丁一喵

第一次在家尝试做红烧肉，意外的还挺好吃的，也不是很难，总结一下！

用料

• 五花肉 500g
• 料酒 2大勺
• 桂皮 一块
• 盐 适量
• 糖 两大勺
• 生抽 一大勺
• 老抽 一小勺
• 姜 两片
• 青蒜 三段
• 小米椒 一个
• 蚝油 适量
• 八角 一个
• 葱 几根

红烧肉（压力锅版）的做法步骤

步骤 1

首先将五花肉切段，葱姜蒜切好备用

步骤 2

将肉块冷水入锅，加入葱姜，料酒，待到水烧开，有浮末时将肉块捞出备用。

步骤 3

将焯过水的肉块在锅中煸出油。

步骤 4

用煸炒出的猪油来炒蒜块，青蒜和姜片，待到煸炒出香味之后加入猪肉炒香出锅。

步骤 5

锅中加少量油，两大勺糖，低火加热至融化，适当搅拌至糖完全融化后，加入肉块翻炒。

步骤 6

翻炒均匀后，加入两大勺生抽，桂皮，八角，一小勺老抽，两勺盐，大量料酒，一小碗水，两勺蚝油，小米椒炖煮。

步骤 7

放入压力锅里压15分钟。

步骤 8

出锅后装盘，汁水里加入少量糖，胡椒粉，醋提味，再加水淀粉勾芡，将熬好的红烧汁浇在肉上就完成啦！

红烧肉（压力锅版）的小贴士

1.最好是可以用黄酒哦！这边没有黄酒用的就是料酒，酒可以多一些，更加好吃。 2.解冻肉肉可以用冷水加盐哦～ 3.熬糖色要用小火哦，要是害怕失败也可以在炖煮的过程中加冰糖代替。

菜谱创建时间：2019-02-23 18:10:36