菠萝饭（家庭版）

作者： 神官再次在阿房宫下蛊

超喜欢下厨房做各种好看又好吃的食物～当有一颗厨仙的心和假期完美碰撞～于是好看好吃还有好评的家庭版超简单菠萝饭诞生啦～👏（饭里要放肉肉的小伙伴们注意看我最后给的tips，真的是写的超级详细，有吐血那么详细） 其实还蛮简单的，就是前期准备工作有点点比其他快手菜复杂而已～ 我做的要和大家分享的这版，几乎没有任何调料，绝对健康，原汁原味，酸甜可口而且颜色也不会逊～ 我做的是六人份，所以如果是人少一点，食材那些酌量减就好啦～祝大家都能吃到好次的菠萝饭

用料

• 菠萝 2个（我买的很熟的黄色大菠萝）
• 米饭 六人份
• 鸡蛋 两个
• 青豆 一小把（吃饭勺两勺）
• 胡萝卜丁 一小把（吃饭勺两勺）
• 玉米粒 一小把（吃饭勺两勺）
• 青椒丁 半个圆青椒切丁
• 红椒丁 半个红青椒切丁
• 腰果 一大把
• 虾仁 适量（自己做的想吃多少放多少哈哈哈哈哈哈）
• 培根/鸡脯丁/香肠丁 适量（自己做的想吃多少放多少哈哈哈哈哈哈）
• 油 三大勺（炒菜勺）

菠萝饭（家庭版）的做法步骤

步骤 1

把菠萝对半切开（从菠萝屁股那里入手，先切掉尾部一点，然后竖着从中间切开，注意切到菠萝头即好看的绿色叶子那里是停下，用手轻轻一掰即可）

步骤 2

用水果刀把菠萝果肉切出来，放盐水冲洗三遍后浸泡（大家切过芒果嘛？一样的操作哟～先竖着划几刀然后横着划几刀然后就好啦～也可以用小勺上手）这一步最艰难最吃力了，希望大家坚持下去😘我第一次做时候，拿刀和勺弄了很久

步骤 3

烧开水，将胡萝卜丁，玉米粒，青豆（我常去的超市是有卖这三种的混合品，所以大概加起来用了两把）倒入锅中，加一点点盐，焯一下捞出备用（焯两三下也可以，就是不要太久啦）

步骤 4

将菠萝肉（六人份一个半菠萝的果肉即可）和腰果放入热锅中不停翻炒（直接放，不用油），把果肉水分全炒出来（会闻到香香的菠萝味哟）后，盛出备用

步骤 5

锅中倒油，六七成熟时候倒入蛋液（打鸡蛋时候加一点纯净水），马上倒入米饭（提前蒸好，凉置后放冷藏，力求粒粒分明）不停翻炒，使米饭均匀裹上蛋液，然后看不见鸡蛋啦，但是米饭是好看的金黄色哟

步骤 6

转小火，倒入青椒丁，红椒丁，胡萝卜丁，青豆，玉米粒翻炒一分钟左右，倒入菠萝果肉，腰果继续翻炒至食材混合均匀，香味扑鼻，然后出锅啦～（这一步我大概炒了三四五分钟吧～把炒好的饭饭放入挖空的菠萝里哟）

菠萝饭（家庭版）的小贴士

1.家里妈妈海鲜过敏，所以我没放。要放虾仁的小可爱们注意啦！第四步之后加一步，热油后八成熟放入虾仁转中小火，撒适量盐和胡椒粉，煎至虾虾变红弯曲后，关火，虾虾捞出，最后一步时候再加进去。 2.要放培根的小伙伴们注意啦！第四步之后加一步，热油后八成熟放入培根（切成小片）转小火，加适量胡椒粉煎至培根变色卷起即可关火，培根捞出，最后一步时候再加进去。 3.要放香肠的小伙伴们注意啦！香肠切丁，可煎如培根一样，可不煎直接最后一步放进去。 4.要放鸡脯丁的小伙伴注意啦！两种做法，一种是和培根一样，但要放一点盐；第二种是开水加盐煮熟，最后一步放进去。

菜谱创建时间：2019-02-23 17:42:05