自制玫瑰酸奶

作者： 琦姐de调味瓶

以前去苏州玩，在平江路一小店品尝了网红狐狸家的玫瑰酸奶，觉得味道不错。其实自己在家也能制作出口感顺滑、花香浓郁、甜蜜芬芳的玫瑰酸奶，自己做的应该比外面卖的更健康吧。。。

用料

• 3人 5日量
• 牛奶 3000ml
• 益生菌 6克
• 玫瑰花冠 适量
• 玫瑰酱 适量

自制玫瑰酸奶的做法步骤

步骤 1

容器和搅拌勺洗干净放进烤箱180度加热，烘烤消毒，晾凉备用

步骤 2

选用这种玫瑰花冠做出来的颜色更好看些，把玫瑰花冠的外层花瓣留下颜色深的外层备用，花蕊可以和红枣一起泡成甜甜花茶喝（整颗的红枣记得拧一下再泡进热水中，这样红枣比较容易出味道）

步骤 3

牛奶加入益生菌粉搅拌均匀，装入消毒好的容器中，撒上玫瑰花瓣

步骤 4

覆上保鲜膜盖紧盖子（益生菌听说是厌氧菌，密封发酵更能保持活性）放进烤箱40度左右，发酵8小时（温度不高的不用担心盖子会有什么问题）

步骤 5

刚发酵好的酸奶有点热，拿出后隔开点放置，晾凉后放冰箱保存

步骤 6

我家三口人，每次我做15罐，每人每天一罐，偶尔也有忘记吃的时候，一星期之内都不会坏的，味道也不会有变化

步骤 7

发酵好的酸奶会很浓稠，侧过罐体都不会流出来，没搅拌的口感较厚重，搅拌过后的口感会很顺滑

步骤 8

你可以品尝原味无糖的，也可以添加蜂蜜来吃，会有淡淡的玫瑰香。。。

步骤 9

我喜欢添加玫瑰酱拌匀来吃，玫瑰香更浓郁了。。。也很甜蜜

步骤 10

加了玫瑰酱的酸奶，颜色会变成淡淡的粉色，玫瑰花香也会更加浓郁一些，无论是口感、气味、色泽都一点不逊色于外面买的哦。。。

自制玫瑰酸奶的小贴士

做酸奶时最好别放入糖一起发酵，容易坏，吃得时候再添加调味品不但不容易坏，也能满足多种口味的变化，比如加可可酱，各种果酱，蜂蜜，抹茶等都行

菜谱创建时间：2019-02-23 14:05:40