香橙蒸蛋糕

作者： 是胖熊呀

橙子是一款四季皆宜的水果，含有丰富的维生素C，有增免疫力的功效。而春季是感冒的高发季节，就有不少的宝妈充分利用橙子的功效，做美食给孩子们吃。 像胖熊做过的橙子软糖、糖渍橙皮，都充分利用了橙子的缓解感冒、理气化痰、健胃消食的功效，深受宝妈和吃货的喜欢。 胖熊今天带来的香橙蒸蛋糕，没有烤制蛋糕的多油干燥，热乎软绵的蛋糕沁着橙子的芬芳，好吃还不容易上火，在家用菜碗就能做，小伙伴们跟着我，把这份健康的美味带给家人吧！

用料

• 模具 底径：9cm，碗口直径：14cm，高：6.5cm
• 室温鸡蛋 2个
• 细砂糖 15g
• 水饴 5g
• 橙子 1片
• 低筋面粉 60g
• 色拉油 15g
• 橙汁 30g

香橙蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一个空碗，碗底和四周刷一层薄薄的油，这样脱模会更加方便哦！

步骤 2

在碗的中间放上1片橙子待用。

步骤 3

在另一个碗内磕入2个室温鸡蛋，再加入15g细砂糖和5g水饴。

步骤 4

用电动打蛋器高速打发至颜色由深变浅，约2分钟左右，直到体积变大，提起打蛋头能画出不易消失的8字纹路。

步骤 5

转低速继续打发，约1分钟左右，这时全蛋糊中的大气泡会慢慢消失。当全蛋糊越来越细腻时，就可以停止打发了。

步骤 6

搅打好的全蛋糊中，筛入60g金龙鱼低筋面粉，用刮刀采用切拌和翻拌的手法，混合均匀至无干粉。新手可以将低筋面粉分3次加入，这样更不容易消泡。

步骤 7

加入15g色拉油，继续翻拌均匀。此步骤一定要翻拌均匀，这样才不容易消泡。

步骤 8

最后加入30g橙汁，继续翻拌均匀。

步骤 9

做好的面糊倒入提前准备好的碗中。

步骤 10

震出气泡，使做出来的蛋糕更加细腻。

步骤 11

盖上保鲜膜，防止水蒸汽滴入蛋糕糊中。如果没有保鲜膜，也可以用碟子倒扣在碗上。

步骤 12

送入提前烧开的蒸锅里，大火蒸20分钟。注意要加足够多的水，以免蒸制过程中水分烧干。

步骤 13

蒸好后，关火再焖5分钟，这样做出来的蛋糕不容易塌陷。

步骤 14

焖好后，拿出稍稍冷却，可以借助脱模刀，轻轻切开边缘，以便脱模。

步骤 15

可口的香橙蒸蛋糕就可以开吃了~

香橙蒸蛋糕的小贴士

1、除了橙子，也可以根据个人的喜好更好成菠萝、西柚、草莓等加热后不易变色的水果！ 2、蛋糕中加入水饴，除了可以降低蛋糕的甜度，还能使蛋糕吃起来更加润口，不建议省略。

菜谱创建时间：2019-02-23 13:21:56