简单易操作的自制煎牛扒

作者： 映日荷花17

今天的这道煎牛扒得到家人的极力赞赏，随手把方子记录下来。（今天用的是澳洲冷鲜板腱）

用料

• 牛扒 3块约7两
• 小苏打粉 1小勺大概3克
• 黑胡椒碎 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽、盐 适量
• 老抽 少量
• 玉米油 大概15克
• 鹌鹑蛋 1个
• 白糖 大概5克
• 蜂蜜 适量
• 生粉 大概15克
• 黄油 1小块

简单易操作的自制煎牛扒的做法步骤

步骤 1

3块牛扒洗净，两面都切花刀

步骤 2

牛扒加小苏打粉，用手揉搓，多揉一会，这一步是为了使牛肉嫩滑，揉好后用水冲洗干净，然后用厨房纸擦干。

步骤 3

将调味料除蜂蜜、黄油外依次加入牛扒，拌匀，抓一抓入味儿，腌制大概20分钟

步骤 4

打开电饼铛，小火加热黄油，放牛扒进去，双面加热，大概2、3分钟，打开刷蜂蜜，翻面再2、3分钟，出锅摆盘。

简单易操作的自制煎牛扒的小贴士

1、瘦肉类的菜炒或煎，为了使肉嫩滑，都可以先用小苏打抓揉一下，再冲洗干净，控干水备用。 2、牛扒煎的时间不能太长，否则肉就老了。

菜谱创建时间：2019-02-23 13:10:03