零失败的紫薯山药糕

作者： 朝歌夜梦

山药可强身健体，延缓衰老。 家里有几根山药库存，放了好几天了，炒菜嫌少，干脆和同样是库存的紫薯一起做个点心，全家老小都能吃。

用料

• 紫薯 1个
• 山药 3根
• 香蕉 1根

零失败的紫薯山药糕的做法步骤

步骤 1

山药连皮上锅蒸熟。生山药肉粘粘的，碰到手背会痒，熟的就不会。所以连皮蒸。

步骤 2

蒸到筷子戳得动（大约是大火20分钟左右），取出来晾凉，方便后面剥皮时候不会烫手。

步骤 3

在山药不烫手的时候就可以剥皮。剥了皮的山药放保鲜袋里，为下一步碾压成泥作准备。

步骤 4

用擀面杖压成泥。你也可以隔着保鲜袋用手捏。不要尖锐物即可，以免把保鲜袋戳破。

步骤 5

在晾山药的时候紫薯去皮切片也上锅蒸熟。

步骤 6

同样方法紫薯压成泥。紫薯不像山药那样滑唧唧，也可以直接放碗里用饭勺压成泥即可。

步骤 7

保鲜盒里垫油纸，不用四面，垫底面和如图两个侧面即可，脱膜已易如反掌。

步骤 8

先压一层山药泥进去，压严实。用手指或者勺子都可以。

步骤 9

再压一层紫薯，然后铺一层香蕉（纯粹为了提甜味，也可不用。）

步骤 10

再压一层山药泥。压严实，表面用勺子抹平整。

步骤 11

用小刀在没有铺油纸的两个面贴着保鲜盒壁划一下。提拉两边的油纸即可把整块紫薯山药糕从饭盒中取出。取出后倒扣在盆中，撕去油纸。

步骤 12

看一眼侧面的层次

步骤 13

切小块，整形后即可。我偷懒了，没再整形，所以边缘看着不平整，还大小不一....讲究的你们切的时候尽量均等，出来的小方就很漂亮了。

零失败的紫薯山药糕的小贴士

1，全程都没有放糖，因为想着要给宝宝吃，而且家里有糖尿病病人。不忌口的可以在碾压山药的时候加点糖会更好吃。或者吃的时候沾绵白糖吃。 2，铺香蕉的时候香蕉切片，再对切。把切面对外，这样铺出来就平整了。

菜谱创建时间：2019-02-23 12:36:12