超好吃的南瓜双色刀切馒头

作者： Kimmy姐

做个记录～

用料

• 白色面团
• 酵母 2.5克
• 水 120克
• 糖 20克
• 色拉油 5克
• 天山面粉 250克
• 盐 意思一下小丢丢
• 南瓜面团
• 酵母 2.5克
• 蒸熟的南瓜 150克
• 糖 15克
• 色拉油 5克
• 天山面粉 250克
• 盐 意思一下一丢丢

超好吃的南瓜双色刀切馒头的做法步骤

步骤 1

先完成白面团，这个方子就是芯片自带的馒头配方一半的量，酵母➕水➕糖➕油，2分钟/37度/速度1-3慢慢转过去，如果是夏天，时间改为1分钟，结束以后倒入面粉，30秒/速度1-6慢慢混合，结束后加盐一丢丢，打开揉面模式，设置2分钟，启动即可。不熟悉的可以跟着芯片一起操作～揉面结束后自己再揉两下光滑装保鲜袋醒发，接着揉南瓜面团

步骤 2

南瓜面团也是同理，把蒸熟的南瓜当水操作即可。因为酵母用的是2.5克，所以最好家里自备一个精确到0.1克的电子秤方便称量。

步骤 3

两个面团各一切为二，暂时不操作的面团放保鲜袋保湿，然后借助擀面杖擀成两个面片叠在一起，这样一份正好是一个蒸盘的量

步骤 4

从上往下开始卷，卷的时候要紧一点，可以往回退，松的地方退回去再卷下去，卷好后可以再次搓长，跟普通刀切一样的操作手法

步骤 5

然后就是去掉头部不整齐的地方，按照食指二分之一的长度来切，切好放蒸盘。剩下的两个半个面团按这个步骤同理操作即可

步骤 6

我这里个数比平时少，切了很多给我女儿玩哈哈～蒸盘没垫步，直接抹色拉油的～

步骤 7

然后温度在35度左右，放一碗开水，冬天一般要发50-60分钟左右，主要判断为切面两侧往外鼓出来，有细小的洞洞即可，差不多发到一倍大

步骤 8

这是发好的状态

步骤 9

上锅蒸，倒600克水，设置25分钟/V/速度1，当水温达到Varoma的时候，即小的显示的那个温度也变成Varoma，开始蒸汽上来了，架上蒸锅，最后只要设置15分钟即可，结束后焖2分钟再开盖

步骤 10

出锅～

步骤 11

绵密松软，小朋友很喜欢

步骤 12

如图

菜谱创建时间：2019-02-22 16:08:19