戚风纸杯小蛋糕不开裂版本

作者： 小祉

这个是参照几个版本摸索多次以后适合本人做的方子，所以记录一下，方便以后操作。主要记录一下分量和温度，大家有兴趣的也可以试试哦。大概可以做十八个纸杯蛋糕。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 70克
• 低粉 90克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 60克

戚风纸杯小蛋糕不开裂版本的做法步骤

步骤 1

我是用后蛋法，把玉米油、牛奶先混合，再加面粉拌匀如图。

步骤 2

然后再加入蛋黄拌匀。

步骤 3

预热烤箱140度左右

步骤 4

蛋白打发至弯钩，然后混合蛋黄液即可。

步骤 5

放入烤箱，上管140度，下管150度，40分钟，然后上管170度，10分钟左右上色即可。

步骤 6

蛋糕基本不开裂。

菜谱创建时间：2019-02-21 20:08:00