酱香肉末茄子

作者： 青菜萝卜蛋炒饭

用料

• 葱 若干
• 姜 若干
• 蒜 1头
• 茄子 3根
• 青椒 1个
• 肉丝 适量
• 黄豆酱 一勺半
• 郫县豆瓣酱 半勺

酱香肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切大条，热锅放油（油一定要多放！），油热后放入茄子炸熟（用筷子试茄子软了，差不多熟了），将茄子盛出来控油备用。（锅中油可倒出留以后用） 葱、姜、青椒切长丝，蒜切碎备用。 热锅放油，将肉丝切末炒熟，盛出备用。

步骤 2

锅中少油，倒入葱姜翻炒，倒入蒜泥继续翻炒出蒜香，放一勺半黄豆酱和半勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，炒出酱香倒入肉丝翻炒，继续倒入青椒翻炒片刻，（此时若锅内太干，可加入一点点热水）

步骤 3

倒入茄子继续翻炒片刻即可，可根据口味适量加入一点盐，炒匀后出锅

菜谱创建时间：2019-02-21 19:56:18