湖南老板的小炒肉

作者： 袜子皮

用料

• 五花肉 克
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 辣椒 个

湖南老板的小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉，切片。用酱油、酒、盐腌。

步骤 2

辣椒。白嫩的好。去蒂，斜切。

步骤 3

肉片炒到断生，出锅。

步骤 4

加油，葱蒜爆香，炒辣椒，放盐（辣椒单独放盐）。加肉炒（注意不要有汤汁）。

湖南老板的小炒肉的小贴士

肉和辣椒分开炒。先炒肉，易于出水，炒到断生，出锅，重新加油炒辣椒。 肉放回时不要连汤带水一起放，汤水最后。一般不用姜锅，肉最好有些炸得半干的肥肉。 原则上要油多，偏干，辣椒不要熟了才放肉。 肉与辣椒要有停留反应时间？？ 肉用酱油、酒、盐腌，但炒辣椒时，辣椒要单独放盐。

菜谱创建时间：2019-02-21 18:43:52