甜甜圈&肉松手撕包

作者： 婧婧家

现炸的甜甜圈最好吃，内里松软，再配上糖粉，喜欢这单纯的口感，给人甜蜜而幸福的感觉！

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 135g
• 蛋液 15g
• 植物油 25g
• 细砂糖 25g
• 盐 2g
• 高活性干酵母 3g

甜甜圈&肉松手撕包的做法步骤

步骤 1

将各材料称重，倒入盆中，先用筷子搅拌成絮状。

步骤 2

把面团用刮刀刮到操作台上，用手揉面。采用搓的方式，就像搓衣服那样，向着前方使劲地搓。

步骤 3

直到面团可以撑出薄膜状。

步骤 4

将揉好的面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜。

步骤 5

放到温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 6

在操作台上撒些高筋面粉，将面团放在台上轻轻按几下，排出里面的空气。整形成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

将面团擀成稍薄些的圆形面片。

步骤 8

用甜甜圈模具压出形状。

步骤 9

利用刮板把压好的甜甜圈放在油纸上，不要拉扯，以防变形。

步骤 10

把甜甜圈整齐地摆放在烤盘里，放到温暖的地方发酵至膨松。

步骤 11

锅中倒油，待油热后放入甜甜圈，小火炸至两面金黄色即可。

步骤 12

出锅后，沥干油份，沾上一层糖粉，原味甜甜圈就做好了。

步骤 13

也可以将巧克力隔水融化，在甜甜圈表面沾上一层巧克力，再点缀上各种装饰。

步骤 14

做甜甜圈余下的不规则面团，可以做成肉松手撕面包。将面皮切成小块，放入模具中，再挤上沙拉酱，撒上肉松。

步骤 15

重复上面的步骤，直至面皮全部用完，在最上面一层先撒上肉松，再挤上沙拉酱和番茄酱。放到温暖的地方发酵至膨松。

步骤 16

发酵好的面包放入预热至180℃的烤箱中，烘烤20分钟，中途加盖锡纸，以防把肉松烤糊。

步骤 17

对于肉松总是抵挡不住它的诱惑

步骤 18

❥一个配方，两种美食，先吃哪个好呢？

甜甜圈&肉松手撕包的小贴士

1.此次用的是手工和面，觉得辛苦的小伙伴可以用面包机代替。 2.炸制甜甜圈时，待一面炸至金黄色后再翻至另外一面，不要来回翻它。 3.甜甜圈当天食用，口感最好。 4.面包烘烤时间请根据模具大小酌情调整。

菜谱创建时间：2019-02-21 16:48:50