奶汤鱼头豆腐煲

作者： Amiao私房菜

满满都是优质蛋白质，营养又美味

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 姜 几片
• 葱 适量
• 料酒 3勺
• 黑胡椒粉 一小勺
• 盐 少量
• 枸杞 几粒
• 铁棍山药 1根
• 香菜 适量

奶汤鱼头豆腐煲的做法步骤

步骤 1

新鲜鱼头里外清洗干净一刨为二，豆腐切块，山药去皮切小段，葱姜备用

步骤 2

锅内少量油把鱼头两边煎一下去腥。 加入足量开水大火炖煮。 煮出来白色奶汤加葱姜，料酒转中小火加豆腐和山药继续炖煮至汤色更加醇厚。 关火加枸杞、现磨黑胡椒粉、少许盐调味，乘出撒香菜，只有一个字～鲜。 满满都是优质蛋白质。 满满都是营养。

奶汤鱼头豆腐煲的小贴士

煎好鱼一定加足量开水，大火才能催出白色奶汤（实际就是鱼肉里的蛋白质），起锅前再放盐，早放盐会妨碍蛋白质析出，汤色不白不醇厚，胡椒粉自己选择，月子餐可以不放

菜谱创建时间：2019-02-21 12:44:19