早餐舒芙蕾松饼

作者： sh小凡

早想试一下这个松饼，今天开学第一天，做给儿子们吃，很受欢迎！

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 20克
• 牛奶 20克
• 面粉 40克
• 黄油 10克
• 黄油(擦锅） 2克

早餐舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

10g黄油融化成液体，加入蛋黄蛋白分离出来的蛋黄

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

筛入40克低粉

步骤 5

用刮刀搅拌均匀

步骤 6

蛋白加入20g糖

步骤 7

三档打发至干性发泡（即拿起有直角）

步骤 8

取一半蛋白放入蛋黄糊中，刮刀轻轻搅拌均匀

步骤 9

搅拌均匀的蛋黄糊到入剩余的蛋白中，这时可以打开锅

步骤 10

我用的是智能热敏炉9档，（可以用中火燃气炉）

步骤 11

加入2克左右的黄油(可以用植物油)

步骤 12

用勺子取2勺搅拌均匀后的第9步面糊，转到6档（燃气换小火），盖锅盖，3分钟后翻面（底部有浅咖色），重新盖盖子3分钟即可。

步骤 13

成品筛入糖粉即可享受，松软香甜可口。

菜谱创建时间：2019-02-21 10:28:02