【香芹拌胡萝卜】——烹至极致，回归本来

作者： 馨月

过年期间，大鱼大肉摆满桌，最受欢迎的反而就是这样一道大拌菜。我家常吃的是一种五色拌菜：菠菜、胡萝卜、蛋皮、粉丝、木耳，五种原料五种色彩，拌起来。如果您嫌麻烦，那么这道只有两种菜的拌菜也非常的美味，孩子们都很爱吃的哦！ 突然想到一句话，人活到极致一定是素与简。 我想，烹至极致，也许就是回归本来，还食物本来的味道。 不再纠结那些繁复的花样菜自己做不了，我就这样，倾听自己身体的声音，想肉时吃肉，想素时食素，无所谓信仰，吃一口自由啊。 馨月赠给您的节气养生建议： 雨水养生：养护脾脏、锻炼身体、振奋精神、放放风筝。

用料

• 胡萝卜 1根
• 细香芹 2棵
• 熟花生米 1小把
• 香醋 3汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 1/4茶匙
• 白糖 1/2茶匙
• 芝麻香油 少许

【香芹拌胡萝卜】——烹至极致，回归本来的做法步骤

步骤 1

1、芹菜摘洗干洗，在摘芹菜的时侯可以顺式将芹菜粗的纤维丝去掉，这样可以使口感更脆无渣。（喜欢吃纤维丝的可不去）。胡萝卜洗净去皮待用。

步骤 2

将芹菜斜切成适口的小段，胡萝卜切细丝。将熟花生米去皮装进结实的食品袋中，用擀面杖擀压敲打至细碎。

步骤 3

锅中烧开水，滴入几滴油和微量的盐，加入胡萝卜丝焯烫至变色，加入芹菜，烫至变色后一起捞出来浸入冷水盆中。（胡萝卜相对不太好熟，所以要先烫一会再加芹菜

步骤 4

沥水，装入盘中。淋上各种调料，和花生碎，再淋上芝麻香油，拌匀即可。

步骤 5

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【香芹拌胡萝卜】——烹至极致，回归本来的小贴士

馨月嘱咐您： 1、花生米要用熟的，去掉红色的皮，再碾碎。可以不必碾的特别碎，有点颗粒感更香。如果您买的是生的花生米可以放进烤香烤熟，或者用炒锅炒熟再用。如果实在不想用花生米，换成麻芝酱也成。 2、调味品可按照自已喜欢的口味变换。

菜谱创建时间：2019-02-21 08:51:10