hold不住的冬菇薯仔鸡

作者： 一食一刻

嗨嗨，话说民以食为天，一日三餐来来去去都是那些菜，家里的小盆友都咬筷子了，为什么？他说妈妈能不能来点新意？     环视了厨房一周，上次去外婆家拿回来的农家菜就剩土豆了，叮~~~灵感来了，大吉大利，今晚吃鸡。     土豆+鸡肉都会想到咖喱鸡？No，No，No，来个不一样的！先看看材料吧！

用料

• 活光鸡 1/4只
• 干冬菇 10朵
• 小土豆 4个
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 独子蒜 2颗
• 姜 7-8片
• 白酒 1勺
• 白醋 2勺
• 白糖 3勺
• 酱油 4勺
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 红糖（用于上色） 1小块

hold不住的冬菇薯仔鸡的做法步骤

步骤 1

1、鸡肉洗净斩件，用食用油+酱油拌均匀腌制1个小时

步骤 2

2、准备好配料，我这里用的是家里一直在吃的手工红糖

步骤 3

3、干冬菇先用热水泡发，多洗几遍挤干净水备用，小土豆削皮滚刀切块备用

步骤 4

4、放油热锅，把红糖块放进去小火融化，然后把香叶，八角，蒜和姜放进去爆香，再把腌好的鸡肉倒进去快速爆炒上色均匀后盛碟

步骤 5

5、继续放油热锅，把冬菇和土豆放进去爆炒片刻，再把刚才的鸡肉倒进去一起翻炒，依次加入1勺白酒，2勺白醋，3勺白糖，4勺酱油，适量的盐，继续翻炒一会加入适量的清水（没过鸡肉即可），盖好锅盖大火转中小火，焖至收汁就可以了。

hold不住的冬菇薯仔鸡的小贴士

融糖的时候一定一定不要大火，不然会苦的，而且会令菜肴变黑，小火慢慢融化就行。家里没有红糖的话，可以不用，配料里的白糖可以分两份，一份用于上色，一份后来放就OK了。这样做出来的鸡肉色靓而不柴，土豆和冬菇都吸收了鸡肉的鲜，而鸡肉又吸收了冬菇的香味，相得益彰，分分钟光盘的节奏。

菜谱创建时间：2019-02-20 23:59:01