绵软香甜的吐司🍞

作者： cocomomo

屡战屡败后的成功 较劲哈哈 各种调整 终于做出绵软香甜的吐司

用料

• 高筋面粉 260g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 30克

绵软香甜的吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机中 酵母最好放在所有材料上面均匀撒入 一档轻柔

步骤 2

揉成面团加档

步骤 3

揉出光面

步骤 4

拉伸能看出稍微厚点的膜的时候加入黄油

步骤 5

加黄油

步骤 6

一档轻揉 揉至黄油面团全部融合

步骤 7

全部融合

步骤 8

加高速我用3档

步骤 9

揉至完全阶段

步骤 10

这是完全阶段 有手套膜

步骤 11

膜破后边界纹理清晰 左侧那缝隙 像刀划开一样

步骤 12

整理一下

步骤 13

盖保鲜膜 室温26度 一个小时 主要看状态 两倍大就OK

步骤 14

手指戳洞 不回弹

步骤 15

准备的工具

步骤 16

平均分成三份轻揉排气 整理 盖保鲜膜 醒发15分钟

步骤 17

擀成长条状 比擀面杖长一点就好 我27cm的擀面杖

步骤 18

擀好后翻过来整理一下 长短会缩抻一下 下面比上面宽一点 下面有手指抿一下

步骤 19

这样

步骤 20

从上往下卷 到底正好严实合缝的贴合

步骤 21

醒15分钟后

步骤 22

再向上面的步骤擀一遍卷起来

步骤 23

1

步骤 24

擀好后一个方向放入450g的吐司盒里

步骤 25

吐司盒盖保鲜膜

步骤 26

烤箱下面放热水 上面放吐司盒

步骤 27

发酵模式38度 60分钟 主要看是不是八分满 不要看我的时间 烤箱性能都不一样

步骤 28

八分满 取出

步骤 29

上下火 190度 预热10分钟

步骤 30

预热好后 将吐司盒放入烤箱 中下层 170度40分钟

步骤 31

成功出炉 满屋麦香 棒棒哒

绵软香甜的吐司🍞的小贴士

最近买的面粉都是1kg的 如果250g面粉的话 正好可以做4个吐司 调整一下 如果入250g 面粉就改成95g牛奶 其他不变 味道一样好哦 今天有加了15g的炼乳 香郁 另一种味道 喜欢奶味儿重的可以再加12g-15g的奶粉 其他的成分重量不变

菜谱创建时间：2019-02-20 22:31:15