卡花莲子馒头

作者： 金智雅1314

卡花馒头是烟台市福山区家家户户年前要做的面食，模具有莲子，鱼，桃子等等，寓意来年风调雨顺，连年有余。小时候，过年我在奶奶家学着揉面，卡花，；上了大学，过年我帮着妈妈一起揉面，卡花；现在结婚生子，我把这种风俗习惯带到了青岛婆家，年年带着我的孩子一起揉面卡花准备年夜饭，这就是幸福的传承。

用料

• 面粉：500克
• 鸡蛋：1只
• 糖：30克
• 花生油：10克
• 牛奶：240ml
• 酵母：3克

卡花莲子馒头的做法步骤

步骤 1

先将面粉放入面包机，然后白糖，鸡蛋，花生油，牛奶，依次倒入右上角，最后在面粉中间挖个洞，把酵母倒入后，用面粉盖上。

步骤 2

三小时后面发好了，再打开发面功能，揉面排气10分钟，这样就省去很多揉面的时间，之后把面放在案板上均匀分成8份，每个揉30~100下，这个取决于你勤快和懒惰的程度，揉的次数越多越好吃

步骤 3

揉好的面搓成椭圆形，上面滚上一层面粉，把它放在模具里，向四周挤压，然后将模具上边卡在面板上

步骤 4

四周没有多余的面边，就完成了

步骤 5

做好的卡花馒头放在蒸锅里，放在温暖的地方20~30分钟，上锅蒸大火20房子分钟，中火2分钟，小火1分钟，关火5分钟，开锅即可

步骤 6

过年来客人尽够吃了

卡花莲子馒头的小贴士

一定要多揉几遍，揉的越多越好吃；温暖的地方醒发很重要，直接影响馒头的宣软程度。

菜谱创建时间：2019-02-20 16:24:20