水煮牛肉（详细带图-家庭版）

作者： 蓝大人的神秘厨房

水煮牛肉是一道好吃，也好看的菜肴。 制作不难，准备工作要做全，调料用料相信大家也能拿捏好。 做菜众口难调，口味重口味淡的人不一样，大家可以根据自己口味放入配菜。 谢谢大家支持！

用料

• 牛里脊 400g
• 豌豆尖 200g
• 金针菇 150g
• 香菜 一棵
• 姜末 适量
• 蒜蓉 适量
• 蛋清 一个
• 红花椒 少许
• 青花椒 少许
• 豆瓣酱 一大勺
• 玉米淀粉 少许
• 植物油 适量
• 鸡精 一小勺
• 盐 少许
• 辣椒面 适量
• 胡椒粉 少许
• 干辣椒 5～6个（可不加）

水煮牛肉（详细带图-家庭版）的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉，洗净，准备就绪！

步骤 2

切成片，横纹理切！

步骤 3

放入蛋清，玉米淀粉，植物油，盐，鸡精，胡椒粉，抓匀，腌制60分钟！

步骤 4

然后把姜，蒜，切成蒜蓉，姜末待用！

步骤 5

豌豆尖，金针菇，洗净，待用！

步骤 6

热水壶提前烧一壶开水，待用！！！然后锅内倒油，放入蒜蓉姜末爆香。

步骤 7

另外还需要一口锅，煮开水，烫豌豆尖，金针菇。豌豆尖烫7秒，金针菇烫20秒。

步骤 8

回到炒锅，下豆瓣酱一大勺，炒出香味。

步骤 9

倒入热水壶烧好的热水，下入红花椒，干辣椒，盐，鸡精。

步骤 10

豌豆尖垫底，金针菇放上面。

步骤 11

回到炒锅，先转小火，下入腌制好的牛肉，然后立马转大火，煮60秒！

步骤 12

把肉片连汤一起倒入碗内！

步骤 13

肉片上面撒上辣椒面和青花椒，楼主用的是自制辣椒面！

步骤 14

炒锅烧油，油微微冒烟就可以了。

步骤 15

最后把油倒在青花椒辣椒面上，逼出浓郁的香味，最后放上香菜或葱花点缀一下，让人看了，也是食欲大增。

水煮牛肉（详细带图-家庭版）的小贴士

1：个人推荐木薯粉腌制，其次才是玉米淀粉； 2：素菜可以放，莴笋，豆皮，豆芽，生菜； 3：豆瓣酱是咸的，不用放太多盐！ 4：记得上传你的作品哦，以后我会开始写菜谱了。

菜谱创建时间：2019-02-20 01:24:37