准备好大蒜,最好是五月的新大蒜,洗净沥干
大蒜用少量盐腌一天,然后放入能密封的容器里
在无油无水的干净锅里倒入无添加、酸度较高的醋,里面当上几块黄冰糖
醋和冰糖,烧开,自然冷却
倒入大蒜,要能将大蒜淹没。开头几天里要搅拌几次
每次打开后要尽快盖紧。15天后可以食用。 这个大瓶子是我爸之前用来做葡萄酒的,现在转岗了。各位可以根据自己的口味和食量来调整。
注意过程中不要带水带油。