卡通小猪汤圆

作者： 竹上林巷

正月十五元宵节，是一年中的大日子，在这一天，总是要去吃元宵，看花灯，舞龙、猜灯谜等，这都是必不可少的传统庆祝活动。北方吃元宵，南方吃汤圆，寓意着全家团团圆圆和和气气。对于一个糯米控来说，普通的小小汤圆已经满不了我啦！自己动手丰衣足食，猪年吃汤圆不就是“诸事成圆”吗，那不如猪年一起来做个小猪的汤圆吧！

用料

• 汤圆皮配料
• 糯米粉 300克
• 澄粉 50克
• 红曲粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 南瓜粉 适量
• 开水 200克
• 冷水 65克
• 汤圆馅配料
• 黄油 220克
• 黑芝麻 200克
• 糖粉 150克

卡通小猪汤圆的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

清洗黑芝麻，挑出杂质

步骤 3

沥干水分

步骤 4

中小火翻炒黑芝麻

步骤 5

黑芝麻炒熟后，晾凉

步骤 6

把芝麻摇成粉状，记得用果语料理机小孔摇

步骤 7

把摇好的芝麻粉与150克糖粉混合

步骤 8

把220克无盐黄油隔着热水融化倒入芝麻+糖粉的混合粉里并且搅拌均匀

步骤 9

搅拌均匀后，放入冰箱冷藏30分钟后取出

步骤 10

把馅料搓成12克/个的大小

步骤 11

在50克澄粉中加入50克开水，揉成面团

步骤 12

把糯米粉分成两份，各150克：糯米粉A 150克加入开水150克混合均匀后加入糯米粉B 150克和冷水65克，继续混合均匀，揉成糯米粉团

步骤 13

把澄粉团掰成小块，后加入糯米粉团，揉成光滑的有延展性的面团。(面团一定要多揉，用力将面团揉透)

步骤 14

在白色粉团中，加入天然果蔬粉进行调色。 淡粉色：白色粉团200克＋少量红曲粉； 深红色：白色粉团50克+ 稍微多点的红曲粉； 黄色：白色粉团150克+南瓜粉； 黑色：白色粉团15克+竹炭粉； 白色：白色粉团200克

步骤 15

调入色粉量越多，粉团越干，适量加入一点点的水，调色过程中，待用的粉团必须用玻璃碗盖住或者保鲜膜盖住，防止粉团干燥。

步骤 16

捏造型，取粉色面团20克，揉圆，在里面包上芝麻馅料，封口搓圆。

步骤 17

用水在相应位置抹一下，再黏上耳朵，鼻子，眼睛等。记住五官零部件，黏紧！！不然煮的时候，五官会散落！不同的颜色可以搭配出不同的小猪！（可以用黑芝麻代替眼睛，不过没有粉团做的可爱，但是省事，偷懒的时候可以用。造型过程中，记得盖保鲜膜或者玻璃碗！！！）

步骤 18

就是这么萌，就是这么可爱！

步骤 19

沸水下汤圆煮，下锅前，刚做好的汤圆点冷水一次，冷冻不久的汤圆点冷水两次。转中小火，水开后，加入一小碗冷水，等水再次沸腾关火。

步骤 20

判断汤圆是否煮熟：汤圆浮起，整个汤圆变大1至1.5倍大小。

步骤 21

小猪泡牛奶浴

步骤 22

小猪拌花生碎

步骤 23

咬一口，流沙芝麻，绝对的香！

卡通小猪汤圆的小贴士

竹上祝大家元宵节快乐！希望所有人都可以和自己的亲人、爱人、孩子坐在家中，吃自制的美味汤圆，一起感受这团圆时刻~2019年一定会圆满！

菜谱创建时间：2019-02-19 23:22:12