黑米糕（小美版）

作者： 玉蝶妹妹

黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

用料

• 黑米（可以放30克糯米粉） 100克
• 鸡蛋（室温） 大大的5个
• 白砂糖 30-40克
• 油（无色无味） 20克
• 水（牛奶） 30克

黑米糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

黑米洗净晾干，放进无水无油的主锅用1分钟/速度10粉碎，刮一下缸再一次1分钟/速度10粉碎（锅口用保鲜膜包一下，再盖上盖子，就不会打到盖子上面了）取出打好的黑米粉100克（可以加些糯米一起打，或者直接加糯米粉，黑米粉70克➕糯米粉30克，口感更好吃😋）备用。

步骤 2

清空主锅（可以用干刷子刷一下，不用洗锅，但是洗过了就一定要擦干，不可以有一滴水）插好蝴蝶棒，打进5个鸡蛋，白砂糖30-40克，一起放进，用13分钟/45度/速度4，打好的状态是比较浓稠的，要是比较稀就在加2分钟/45度/速度4。

步骤 3

乘着小美打蛋时，把20克油和30牛奶放进小碗，用手抽搅拌到乳化状态。

步骤 4

蛋打好后到入过筛的黑米粉4秒/速度3混合

步骤 5

倒入乳化好的牛奶和油4秒/速度3混合

步骤 6

倒进事先摸好黄油的膜具，盖上保鲜膜。

步骤 7

事先准备一壶热水，倒进主锅，45分钟/V/速度1开始蒸煮，当中不要打开盖子看。

步骤 8

音乐🎵响起，取出黑米糕，趁热享用。

步骤 9

弹性非常好👍（借用一下以前拍的视频）

黑米糕（小美版）的小贴士

1:黑米洗过以后一定要晾干，或者直接买超市里面的有机米比较干净，就不用洗了，直接用小美打成粉。 2:黑米可以换成紫米，小米，各种杂粮米。

菜谱创建时间：2019-02-19 22:53:55