香菇肉包

作者： 笑靥如花1566

今日元宵雪打灯，蒸一笼香菇肉包，热气腾腾

用料

• 香菇 6、7朵
• 猪肉馅 500克
• 姜 2片
• 葱 半根
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 花椒面 少量
• 花生油 50克
• 香油 1小勺
• 盐 1小勺
• 白糖 2勺
• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 温水 1碗

香菇肉包的做法步骤

步骤 1

肉馅里加入姜末、葱、盐、酱油、料酒、耗油、花椒面、花生油、香油、白糖，顺时针搅拌

步骤 2

覆保鲜膜，放冰箱，煨肉陷半小时

步骤 3

香菇洗干净，用热水绰一下，放凉，切碎

步骤 4

肉馅煨好后，加入香菇碎

步骤 5

酵母放入加了温水的碗中，加一勺白糖，静置几分钟，以便激活酵母，将温水一点一点倒入面粉中，用筷子搅拌面粉，成絮状，和面成型，这是50分钟后发好的面，用指头戳一下，面不塌陷

步骤 6

面成蜂窝状，将面移至面板，揉面

步骤 7

面揉成条，切成同等小段，擀面皮，将拌好香菇的肉馅，放入面皮中，沿面皮边捏褶包好，包好的肉包，要醒发20分钟，放蒸锅凉水上汽后蒸15分钟，蒸好后，5分钟后，掀锅盖

香菇肉包的小贴士

洗香菇的时候，加点面粉在水中，按顺时针搅动水，香菇会洗的干净

菜谱创建时间：2019-02-19 22:30:37